leziz bilgi

Arşiv ‘Türk Mutfağı’ Kategorisi için

2 bardak bulgur,
1 bardak bezelye,
1 tatlı kaşığı kırmızı biber püresi,
2 çorba kaşığı fındık yağı,
Yarım kaşık domates salçası,
Tuz, 4 bardak su

Yapılışı:
Fındık yağında bulguru biraz kavuruyoruz, salçayı ve kırmızı biber püresini ekliyoruz çok az kavurup, suyunu ve bezelyeleri ekliyoruz. Kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz

4 tane ayva,
2 bardak nar suyu,
1 bardak şeker,
Süslemek için: kaymak ve yeşil fıstık

Yapılışı:
Ayvaları soyup, ikiye bölüyoruz, ortalarını temizleyip tencereye alıyoruz, üzerine şekeri ve nar suyunu ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyoruz. Kaymak ve yeşil fıstıkla servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN……

1 kg. kıyma,
1 soğan,
1 fincan pirinç,(ben daha önce artmış olan 1 bardak kadar pilavı kullandım)
1 fincan kaşar rendesi
İnce doğranmış maydanoz
Karabiber, Tuz,Kimyon
3 yumurta,
1 bardak un,
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
Kıymanın 2/3′ü 1 kaşık tereyağı ile kavrulur, soğan ince doğranıp, kavurmaya devam edilir, kavrulan kıyma soğumaya bırakılır. Diğer tarafta pirinç haşlanır.
Soğuyan kıyma, haşlanan pirinç, kaşar rendesi, ayırdığımız yaş kıyma,maydanoz, tuz, kimyon ve karabiber eklenerek iyice yoğurulur. Sıvı yağ kızdırılır, 3 yumurta çatalla biraz çırpılır, köfteler önce una daha sonra yumurtaya bulanıp kızartılır.
AFİYET OLSUN….

Yarım kilo kıyma,
1 soğan,
1 kaşık salça,
Tereyağı,
Tuz, karabiber,pulbiber,

4 tane patlıcan,
1 kase süzme yoğurt,
2 diş sarımsak

Yapılışı:
Patlıcanları közleyip soyuyoruz ve ılıması için bekletiyoruz, patlıcanlara sarımsak, süzme yoğurt, tuz ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
Kıymayı tereyağında kavuruyoruz, suyunu çekince, soğanı çok ince doğrayıp ekliyoruz ve kavurmaya devem ediyoruz, salça, tuz, karabiber ve pulbiber ekliyoruz, çok az daha kavuruyoruz.
Servis yaparken, önce patlıcanlı karışım üzerine kıyma koyuyoruz, közlenmiş yada biraz tereyağında kızarttığımız domates ve biberle servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN…..